5 OKUSOV PO TKM

Pet okusov hrane po tradicionalni kitajski medicini.

Dr. Julia Bartrop (TCM)

Okus hrane je pomemben vidik prehranjevanja. Kitajci delijo okus hrane na pet okusov: sladko, grenko, kislo, pekoče in slano. Kitajska medicina meni, da lahko uživanje določenih okusov pomaga pri delovanju petih organov pri uravnovešanju vašega zdravja, pa tudi pri zdravljenju bolezni in okrevanju po bolezni.

Značilnosti petih okusov

Zdravniki starodavne Kitajske so ugotovili, da ima vsaka pet okusov hrane svoje značilnosti in funkcije za zdravje.

Kisli okus lahko pomiri telo. Grenak okus lahko odstrani vročino. Sladek okus lahko tonizira telo. Pikantni okus lahko iz telesa prežene veter in mraz. Slan okus lahko pomaga telesu, da raztopi zastoje.

Ti okusi nimajo le drugačnega okusa, ampak lahko delujejo tudi na neravnovesje določenih organov. Teorija kitajske medicine torej uporablja različne okuse hrane in zelišč za uravnovešanje telesa.

Razmerje med petimi okusi in petimi organi

Teorija petih elementov vzpostavlja odnose med petimi okusi in petimi organi. Pet organov, pomembnih za kitajsko medicino, je: srce, jetra, pljuča, ledvica in vranica. Vsak organ je seznanjen s svojim ustreznim okusom, ki lahko organu pomaga pri delovanju, ko je v motnjah.

Srce – grenka jetra – kisla vranica – sladka pljuča – pikantna ledvica – slano

To pomeni, da ko jeste hrano, nekateri okusi delujejo na en organ bolj kot na druge.

Znano starodavno tradicionalno kitajsko medicinsko besedilo Huangdi Neiing piše, da po zaužitju živila s kislim okusom najprej preidejo v jetra, grenak okus najprej v srce, sladek okus najprej v vranico, pikanten okus najprej v pljuča in slan okus gre najprej do ledvic.

Organi se poskušajo uravnovesiti z vašo prehrano. Ko je organ bolan, vam lahko telo pove, kateri organ je morda okvarjen, s pomočjo hrepenenja po določenem okusu.

Kako telo uporablja pet okusov za uravnoteženje telesa?

* Jetra in kislo

Kitajska medicina meni, da so jetra pomemben organ, ki obvladuje čustva. Ko so jetra motena, zlasti z vzorcem stagnacije jetrnega qija ali vročine, bo telo občutilo veliko čustvenih simptomov. Na primer, biti zlahka jezen, razdražljiv in čustven. Ker lahko jetrni qi povzroči dvig krvi v glavo, lahko povzroči glavobol, omotico, visok krvni tlak, rdeči obraz in oči. Telo lahko doživi tudi nespečnost, napenjanje in zaprtje.

Mnogi od zgoraj navedenih simptomov lahko spremljajo menopavzo, predmenstrualno napetost, hipertiroidizem in depresijo. V teh primerih kitajska medicina predlaga, da lahko jeste več kisle hrane, saj lahko kislo pomiri telo. Med zdravljenjem lahko jeste nekaj kisle hrane, kot so paradižnik, pomaranča, kivi in ​​kis. V kitajski kulturi lahko temni kis sprosti jetrni qi in pomaga pri cirkulaciji. Da bi izkoristili te učinke, jedem med kuhanjem lahko dodate malo temnega kisa.

* Vranica in sladko

Kitajska medicina meni, da je vranica pomemben organ, ki prevladuje pri prebavi, vključno s funkcijami transformacije, transporta in absorpcije hranilnih snovi iz hrane. Če je vranica šibka ali neurejena, bo telo imelo naslednje simptome: pomanjkanje energije, napihnjenost želodca ali trebuha, zlasti po jedi, neredno odvajanje blata, pridobivanje telesne teže, težke in zabuhle roke in noge, slab spanec in nespečnost. Nekatere primere spremljajo premajhno delovanje ščitnice, sindrom kronične utrujenosti in edemi. Vsi ti simptomi so povezani s pomanjkanjem ali motnjo Qi vranice. Ti ljudje pogosto hrepenijo po sladkarijah, saj sladki okusi lahko pomagajo tonificirati či in energijo vranice.

Zakaj imajo številni otroci radi sladkarije? To je zato, ker kitajska medicina meni, da imajo otroci v razvoju vranico, ki je še šibka. Uživanje določenih količin (vendar ne preveč) sladke hrane lahko pomaga pri rasti in razvoju otrok.

* Ledvična in slana

Kitajska medicina obravnava ledvice kot enega izmed pomembnih organov. Shranjujejo izvorno esenco našega telesa – podedovano od staršev. Zato so ledvice povezane s telesno konstitucijo, ki je pri nekaterih ljudeh lahko močna ali šibka.

Slani okus gre najprej v ledvice. Seveda je sol bistvena za človekovo življenje. V nekaterih tradicionalnih kitajskih formulah za zdravljenje ledvic je navedeno, da jih je treba zaužiti z nekaj slane vode, da lahko njihovi učinki najprej dosežejo ledvice.

Če so ledvice šibke, bo telo imelo naslednje simptome, kot so: pomanjkanje energije, bolečine v križu, kolenih, gležnjih ali petah, utrujene noge, slab spomin, pogosto uriniranje, zlasti ponoči, zgodnje sivenje las, zgodnja menopavza, impotenca, razvojne težave pri otrocih, kot je zapoznela hoja ali govor. V nekaterih primerih lahko bolnik čuti slan okus v ustih. To je znak telesa za možno odpoved ali motnjo ledvic.

* Srčno in grenko

Grenak okus v kitajski medicini lahko odstrani toploto iz telesa, zlasti iz srca. Ko ima nekdo prekomerno vročino, bo telo pokazalo simptome, kot so razjede v ustih, rdečica na obrazu, čustvenost, razbijanje srca, tesnoba, nespečnost in zasanjanost. Običajno je urin temen ali rumen. Konica jezika je lahko zelo rdeča ali pekoča, z grenkim okusom v ustih. Včasih izvira toplota iz jeter ali žolčnika. Uživanje nekaterih grenkih živil lahko naredi vaše zdravljenje uspešnejše, kot so: grenka buča, pomelo, gorčični listi in druga grenka zelena zelenjava.

* Pljučna in začinjena

Kitajska medicina meni, da so pljuča prva obramba telesa. Pljuča se bodo borila proti zunanjim patogenim dejavnikom, ko ti vdrejo v telo. To lahko poslabša delovanje pljuč in povzroči simptome, kot so: kihanje, izcedek iz nosu, zamašen nos, kašelj, glavobol, bolečine v telesu, pomanjkanje potenja, občutek mraza ali vneto grlo.

Pikanten okus gre v pljuča in lahko pljučem pomaga pri izločanju vetra in mraza iz telesa, zlasti pozimi in v hladnih letnih časih. Zato kitajska medicina meni, da lahko pozimi dodajanje malo pikantnih okusov vašemu kuhanju pomaga vašemu imunskemu sistemu, da se izogne ​​prehladu in gripi. Živila, kot so: mlada čebula, ingver, česen in poper.

Iz zgornje razlage vemo, da je vsak od petih okusov dober za organe in naše telo. Predlagam, da se ne prenajedate nobenega posameznega okusa, razen če ga vaše telo potrebuje, sicer lahko povzroči neravnovesje v telesu. Vsak posamezen okus lahko pomaga svojemu organu, vendar lahko škoduje drugemu, če ga zaužijemo v prevelikih količinah.

Če vas zanima uporaba petih okusov za uravnoteženje vašega telesa, se o tem pogovorite s svojim izkušenim zdravnikom tradicionalne kitajske medicine.