SIMPLE INGVERJEVA JUHA za izboljšanje imunskega sistema

Ingver je najpomembnejše zelišče, ki ne sme manjkati v vaši shrambi. V trgovinah lahko kupimo sveži ingver (korenina), suhi mleti v prahu, kandiran v lističih in koščkih, čaj ter bonbone. Uporabimo ga v juhah, slanih jedeh, marmeladah, kremah, sadnih kupah ter sladoledu. Pri nas je dobro poznan kot začimba v suhi obliki v prahu. Okus ingverja je rahlo pekoč, sladek in kisel.

Ingver vsebuje široko paleto eteričnih olj, najbolj znana sta limonen, citral, neral in kurkumin, vsebuje tudi škrob, encime in maščobne kisline, beljakovine, minerale kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, ter vitamin A. S svojim pekočim delovanjem greje in krepi obtočila in je koristen pri odpravljanju škodljivih bakterij in zajedalcev v telesu. Ker nas greje pa je najbolj priporočljiv v jesensko-zimskem obdobju. Ingver (po TKM se mu pripisuje element kovine, kar pomeni da deluje najbolje na pljuča in črevesje) deluje na dihala in črevesje, na prebavo, za krepitev telesa, spolno in življenjsko moč.

V vednosti: Ingver v večjih količinah ne priporočamo ljudem, ki jemljejo tablete za redčenje krvi, in pred operacijami.

Za ingverjevo juho potrebujemo:

1 jušna žlica ingverja v prahu/koren dolžine mezinca/srednje debel
1l vode
polovico hokaido buče (koščki)
polovico daikon repe/po možnosti, lahko tudi kolerabica, koren zelene
malo korenja

1 strok česna, sol, poper po okusu
½ čajne žličke kurkume, 5 ščepcev mletega koriandra

Postopek:

Posodo z vodo postavimo na štedilnik in damo vanjo narezano hokaido bučo, daikon repo/zeleno in korenje. Kuhamo do vretja, nato dodamo malo soli in ingver v prahu/koren. Kuhamo še 15-20 minut in juhica je pripravljena. Lahko jo zmiksamo s paličnim mešalnikom in jo popijemo ali pa pustimo koščke in jo pojemo. Na vrhu pa lahko potresemo bučna semena za dekoracijo in še boljši okus.
Dober tek!
#juhice#zadušo#pogreje#prehlad#jesenske#zimskejuhe#tkm#ingver#buče#hokaido#