Niste leni, niste nemotivirani in ne, ne ždite.
Po letih življenja grajenih po slogu preživetja ste izčrpani.
To je velika razlika.
Vsakemu od nas se občasno zgodi, da je po bogatem obroku utrujen in zaspan. Marsikdo se je že kar navadil na »izčrpan« življenjski slog, saj ga utrujenost redno spremlja. Premalo gibanja, slaba kvaliteta zraku s premalo kisika, uživanje hranil, ki za presnovo potrošijo preveč energije, preveč stresnih situacij … to so največji tatovi naših energij. Novodobna »moderna« živila, posebej sladke pijače in barvne sodavice, pivo, alkohol, hrana z visoko vsebnostjo škroba, ogljikovih hidratov in sladkorjev, tudi kofeina. Uživanje tega nam najprej daje občutek moči, nato energija pade in
postanemo zaspani, utrujeni, lahko celo izčrpani. Energijo nam namreč jemlje način presnavljanja, ki je vezan na ogljikove hidrate in sladkor. Da to preprečimo, se moramo potruditi, da za hranjenje izberemo hrano, kjer metabolizem ne troši toliko energije. Tu je potrebno omeniti predvsem hrano, ki ima visoko vsebnost B-vitaminov, karnitina, koencima CoQ10, kreatina, železa, magnezija, kalija, beljakovin in ustrezno količino vlaknin. Sem spadajo vsi fižoli, grahi, leče, semena in oreščki, raznovrstna zelenjava, jajca, fermentirani izdelki in lažje prenosljivo meso (belo meso) ter ribe.
Grah, fižol in žita spadajo med najstarejše oblike gojenih vrtnin. Uživanje fižola, graha in leče nas napolni z energijo in nam da življenjski pogon ter polni s prijetnim življenjskim optimizmom. Dokaze o gojenju graha so našli v blatu jezera pod švicarsko naselbino iz časa bronaste dobe, torej najmanj 5000 let nazaj.
V TKM je zeleni grah zabeležen kot hranilo z nevtralno temperaturo in sladkim okusom. Je Yin živilo, ki direktno deluje na meridiane debelega črevesa, želodca, vranice in srca. Poživlja Yin v telesu.
Njegova posebna lastnost je, da odpravlja kopičenje in zastajanje vode v telesu. Vsebuje škrob, veliko vlaknin, beljakovin, vitamine A, B6, C, K, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, baker, železo, cink in lutein. Izjemno dobro deluje v kombinaciji s česnom.
Po starem poljedelskem almanahu energije poletja nastopijo po 6. maju. To je čas, ko se na poljih pojavijo prve zelenjave. Zeleni grah predstavlja prvo poletno stročnico. Če se ga obere, ko so stroki še zelo mladi in je zrnje mlečno, se lahko uživa cel strok z listjem vred. Pripravimo ga v juhah, enolončnicah ali kot dodatek rižu, testeninam, krompirju. Na Kitajskem mu obvezno dodajo česen in ingver. Najprej ga je potrebno zmehčati s hitrim kuhanjem v kropu.
Popečeni mladi zeleni grah/ali zrna s česnom
Sestavine:
• 2 skodelici svežih mladih strokov zelenega graha
• slana zavreta voda za kuhanje
• 1/2 žlice olja
• 3 stroka sesekljanega česna
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• ščipec soli
• pražena zrna sezama
Priprava:
1. Vodo postavite v srednje velik lonec, solite, dodajte nekaj kapljic olja in zavrite. V krop stresite
očiščene zelene stroke mladega graha, lahko tudi mlade lističe graha in kuhajte približno 1 minuto.
Premešajte. Odcedite.
2. Malo olja segrejte v woku ali ponvi pri srednji temperaturi. Dodajte sesekljan česen in pecite, da
odda prijeten vonj. Dodajte grah. Solite in prilijte sezamovo olje. Hitro mešajte. Odstranite iz
odvečnega olja in postavite na krožnik. Potresite s sezamovimi semeni in uživajte kot prilogo ali kot
samostojno jed.
Namaste